Estofado Irlandés Tradicional Keto
Acógelo con un tazón reconfortante de Estofado Irlandés Tradicional Keto, una vuelta baja en carbohidratos de un clásico plato reconfortante que es tan nutritivo como sabroso. Trozos tiernos de cordero sellado se cocinan a la perfección en un caldo aromático y rico de caldo de huesos de vaca o cordero, impregnado con toques de ajo, tomillo fresco y perejil. Cambiar las papas por sus equivalentes en nutrientes, nabos y repollo verde picado, mantiene este guiso apto para la dieta keto sin comprometer el sabor o la textura. Con una combinación de ingredientes saludables como cebollas salteadas, apio y sazonadores sabrosos, este estofado irlandés cocido lentamente es perfecto para calentarte en días fríos. Listo en poco más de dos horas, es una comida deliciosa y satisfactoria que sirve seis porciones. Perfecto para preparación de comidas o una cena familiar reconfortante, este estofado irlandés keto te transportará directo a la Isla Esmeralda mientras apoya tu estilo de vida bajo en carbohidratos. ¡Sírvelo con una pizca de perejil fresco para ese toque final de sabor y color!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cordero deshuesada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 1 Cebolla grande, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 3
- 2 medium
- 2 cups
- 4 cups Caldo de huesos de res (o de cordero)
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Retira cualquier exceso de grasa del hombro de cordero y córtalo en cubos de aproximadamente 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio-alto.
Sazone los cubos de cordero con sal y pimienta negra, luego dórelos por lotes hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lote. Transfiera el cordero dorado a un plato y reserve.
Baje el fuego a medio y agregue la cebolla picada a la olla. Sofría durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y sofríelo por otro 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora el apio picado y cocina por otros 2 minutos.
Vuelve a colocar el cordero sellado en la olla y vierte el caldo de huesos, asegurándote de que el cordero esté completamente cubierto. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega los nabos en cubos y ramitas de tomillo fresco al guiso. Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el repollo picado a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales hasta que el cordero esté tierno y las verduras estén cocidas.
Retire las ramitas de tomillo y pruebe el estofado, ajustando el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve el guiso caliente, adornado con perejil picado fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 211.5 g | 271% | |
| Saturated Fat | 77.6 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 3725 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 195.9 g | 392% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 4875 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
