Estofado Irlandés Tradicional Bajo en Sodio
Disfruta del sabor atemporal de la herencia irlandesa con nuestro Estofado Irlandés Tradicional Bajo en Sodio, un plato abundante y saludable perfecto para cualquier ocasión. Este reconfortante guiso combina tiernos trozos de paletilla de cordero, nutritivas verduras de raíz como chirivías, zanahorias y papas, y hierbas aromáticas como tomillo fresco y perejil, todo cocido a fuego lento en un caldo rico en sodio reducido para un placer sin remordimientos. Diseñada pensando en los comensales saludables, esta receta conserva todos los sabores robustos del clásico sin depender de un exceso de sal, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón y satisfactoria. Cocinado a fuego lento a la perfección, el cordero adquiere una ternura que se deshace en la boca mientras que las verduras absorben los jugos sabrosos para una mezcla de sabores reconfortantes y profundos. Sirve este guiso cálido y nutritivo con pan de grano entero crujiente o disfrútalo solo como una comida familiar saludable. Ya sea que estés abrazando la tradición o buscando una opción sabrosa baja en sodio, ¡este estofado irlandés seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds
- 1 large Cebolla amarilla en dados
- 3 medium
- 2 medium "Chirivías, peladas y cortadas en trozos"
- 4 medium Patatas russet, peladas y cortadas en trozos
- 2 stalks Apio en tallos, picado
- 4 cups
- 2 cups Agua
- 4 sprigs Ramas frescas de tomillo
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado
- 2 Hojas de laurel
- 0.5 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o una olla holandesa a fuego medio-alto.
Corta el hombro de cordero en trozos grandes (aproximadamente de 2 pulgadas) y seca los trozos con una toalla de papel. Dora el cordero por todos lados en la olla por lotes, unos 4-5 minutos por lote. Retira el cordero dorado y reserva.
Baje el fuego a medio y agregue la cebolla picada a la olla. Sofría durante 3 minutos hasta que esté suave y ligeramente traslúcida, raspando los pedacitos dorados del fondo de la olla para añadir sabor.
Agrega las zanahorias, chirivías y apio a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para ablandar ligeramente las verduras.
Vuelve a poner el cordero dorado en la olla y vierte el caldo bajo en sodio y agua. Agrega las ramitas de tomillo, hojas de laurel y pimienta negra. Revuelve suavemente para combinar.
Llevar el guiso a fuego lento a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, reducir el fuego a bajo, tapar la olla con una tapa y dejar cocinar durante 1 hora.
Después de 1 hora, añade los trozos de patata a la olla. Continúa cocinando el estofado a fuego lento durante 45 minutos adicionales, o hasta que el cordero y las verduras estén tiernos y los sabores se hayan fusionado.
Retire las ramitas de tomillo y las hojas de laurel de la olla. Pruebe el estofado y ajuste los condimentos si es necesario, teniendo en cuenta la pauta baja en sodio.
Adorne con perejil fresco antes de servir. Sirva caliente con pan integral o simplemente solo para una comida satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
3495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.3 g | 273% | |
| Saturated Fat | 77.2 g | 386% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 1404 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 219.5 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 194.3 g | 389% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 7372 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
