Estofado Irlandés Tradicional Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de un plato clásico con un toque más ligero en este Estofado Irlandés Tradicional Bajo en Grasa. Esta receta saludable presenta tiernos trozos de hombro de cordero magro, acompañados de sabrosas papas, dulces zanahorias y terrosas chirivías, cocidos a la perfección en un caldo bajo en sodio infusionado con tomillo fresco, perejil y un toque de laurel. Un chorrito de aceite de oliva mantiene el guiso saludable mientras que las cebollas y el apio añaden profundidad y aroma. Cocinado a fuego lento para lograr la máxima ternura y un sabor rico, esta versión más saludable del amado plato irlandés es un alimento reconfortante ideal para cenas acogedoras o reuniones especiales. Listo en poco más de una hora y rebosante de vegetales nutritivos, es una opción satisfactoria pero libre de culpas para comidas en familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero magra, sin grasa y cortada en trozos.
- 500 grams Patatas, peladas y cortadas en trozos.
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 medium Chirivías, peladas y cortadas en trozos
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 liter Caldo de carne o pollo bajo en sodio
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 2 tablespoons
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons
- 1 tablespoon
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla y el apio cortados en cubitos a la olla, y sofríe durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los trozos de cordero. Cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados.
Añade las papas, zanahorias y chirivías a la olla y mezcla para combinar.
Agrega el caldo de res o pollo bajo en sodio, asegurándote de que los ingredientes estén completamente cubiertos. Agrega más caldo o agua si es necesario.
Agrega las ramitas de tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar los sabores.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 75-90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Verifique si está listo. El cordero debe estar tierno y las verduras deben estar suaves pero no deshaciéndose.
Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo antes de servir.
Sirve el estofado caliente, adornado con perejil fresco para un toque de color y sabor. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.7 g | 74% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 2299 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 167.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 164.6 g | 329% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 5503 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
