Estofado Húngaro de Ternera sin Lácteos
Disfruta de los reconfortantes y robustos sabores de la Goulash de Res Húngara sin lácteos, un plato clásico con un toque saludable. Este abundante guiso cocinado a fuego lento presenta tierna carne de res, contundentes papas y zanahorias, todo impregnado con el ahumado dulzor del pimentón, los terrosos cominos y la aromática mezcla de hierbas provenzales. Una combinación de cebollas, ajo y pimientos rojos añade profundidad, mientras que el caldo de res une los sabores en una deliciosa salsa sin lácteos. Perfectamente adecuado para alimentar a un grupo, esta maravilla de un solo recipiente es tanto nutritiva como satisfactoria. Listo en dos horas, es una elección ideal para una cena acogedora o como una comida para preparar con antelación, ofreciendo un sabor de Hungría simple, sabroso y libre de alérgenos. Adorna con perejil fresco para un toque extra de color y sírvelo bien caliente para un plato que garantiza impresionar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Carne de res en trozos.
- 2 large Cebollas
- 3 large Dientes de ajo
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 tablespoons Tomate concentrado
- 2 tablespoons Pimentón dulce
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 4 cups Caldo de res
- 2 Hojas de laurel
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Hierbas de Provenza
- 3 medium Zanahorias
- 4 medium Patatas
Instructions
Corta la carne de res en cubos de 1 pulgada, asegurándote de quitar cualquier exceso de grasa.
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pica los dientes de ajo. Quita las semillas y corta el pimiento rojo en trozos pequeños.
Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada. Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa o en una olla de fondo grueso a fuego medio.
Añade los cubos de carne, condimenta con sal y pimienta negra. Sella por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas en rodajas, cocinando hasta que se ablanden y se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo cortado en trozos, revolviendo con frecuencia durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Mezcla el puré de tomate, el pimentón dulce y las semillas de alcaravea, cocinando durante 1-2 minutos para realzar los sabores de las especias.
Vuelva a poner la carne sellada en la olla y revuelva bien para cubrir con la mezcla de especias.
Vierta el caldo de res y lleve la mezcla a hervir suavemente.
Agrega hojas de laurel, Hierbas de Provenza, zanahorias y papas a la olla.
Baje el fuego y deje que el gulash hierva a fuego lento, tapado, durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
Retire y deseche las hojas de laurel antes de servir caliente.
Opcional: Adorna con perejil fresco para dar color y sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
3622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.8 g | 219% | |
| Saturated Fat | 59.8 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 835 mg | 278% | |
| Sodium | 9648 mg | 420% | |
| Total Carbohydrate | 258.5 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 43.1 g | 154% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 279.4 g | 559% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 637 mg | 49% | |
| Iron | 49.8 mg | 277% | |
| Potassium | 10090 mg | 215% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
