Estofado Húngaro de Ternera sin Gluten
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de este Gulash Húngaro de Ternera sin Gluten, un plato clásico reinterpretado para quienes evitan el gluten. Elaborado con tiernos trozos de carne de res, una vibrante mezcla de dulce pimentón, ajo y cebollas salteadas, y cocido a fuego lento hasta la perfección, este plato es una celebración de las audaces especias húngaras. Pimientos bell, zanahorias y cremosas papas añaden capas de textura y dulzura natural, mientras que un toque de mejorana y hojas de laurel profundizan el aroma sabroso. Espesado con harina sin gluten y cocido en un rico caldo de res, este gulash es a la vez saludable y satisfactorio. Perfecto para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas, es una maravilla de un solo recipiente que se combina maravillosamente con una simple ensalada verde o una rebanada de pan sin gluten. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin gluten o simplemente busques una comida reconfortante, esta receta promete consuelo en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "carne de res para guisar"
- 2 tablespoons harina sin gluten
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 tablespoons pimentón dulce
- 2 tablespoons tomate frito
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 4 cups caldo de res
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 3 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta la carne en cubos de 1.5 pulgadas y sazona con sal y pimienta.
Espolvorea ligeramente los cubos de carne con harina sin gluten para ayudar a dorar la carne.
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cazuela pesada a fuego medio-alto.
Dora los cubos de carne en lotes, asegurándote de que se doren por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimentón dulce y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente para cubrir las cebollas y el ajo.
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada.
Vuelve la carne a la olla junto con los pimientos morrones picados, las zanahorias en rodajas, el mejorana y las hojas de laurel.
Incorpora el caldo de res, asegurándote de que la carne y las verduras estén cubiertas. Llevar a fuego lento.
Condimentar con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 1.5 horas. Revuelve ocasionalmente y verifica que nada se pegue en el fondo.
Añade las papas cortadas en cubos a la olla y continúa cocinando a fuego lento por otros 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la carne de res esté tierna al pincharla con un tenedor.
Retira las hojas de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el gulash caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3445 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 230.4 g | 295% | |
| Saturated Fat | 80.9 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 6638 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 167.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 193.6 g | 387% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 36.4 mg | 202% | |
| Potassium | 7135 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
