Estofado húngaro de ternera paleo.
Este Goulash Húngaro de Res al Estilo Paleo es reconfortante y cálido, un plato sabroso y lleno de sabor que se mantiene fiel a los sabores tradicionales húngaros mientras abraza ingredientes compatibles con la dieta paleo. Tiernos cubos de carne de res se cocinan a fuego lento en un caldo rico sazonado con ahumado pimentón, aromáticas semillas de alcaravea y una mezcla de vibrantes vegetales como zanahorias, cebollas y pimientos. El aceite de coco reemplaza a las grasas tradicionales para ofrecer una versión más saludable, y esta comida de un solo recipiente se cocina a fuego lento a la perfección, resultando en una carne tan tierna que prácticamente se derrite en la boca. Listo en poco más de dos horas, este goulash es perfecto para las noches acogedoras y es naturalmente libre de gluten y lácteos. Sírvelo con una pizca de perejil fresco para darle un toque de frescura y observa cómo rápidamente se convierte en el favorito de la familia. Palabras clave: goulash paleo, goulash de res húngaro, receta de estofado paleo, comida reconfortante saludable, ideas para cenas sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de res
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 2 large Cebolla picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 1 large Pimiento rojo, picado
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups Caldo de carne
- 3 tablespoons Pimentón
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea molidas
- 2 Hojas de laurel
- 2 teaspoons Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
1. Corta el corte de carne en cubos de 1 pulgada, eliminando el exceso de grasa.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto. Sella la carne por lotes hasta que esté dorada por todos lados. Retira y reserva.
3. Reduzca el fuego a medio y agregue la cucharada restante de aceite de coco. Agregue las cebollas picadas y sofría durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén transparentes.
4. Revuelve el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
5. Agrega las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubos. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
6. Agrega la pasta de tomate, revolviendo hasta que las verduras estén bien cubiertas.
7. Vuelva a colocar la carne en la olla y vierta el caldo de carne.
8. Espolvorear pimentón, semillas de alcaravea molidas, sal marina y pimienta negra en la olla y mezclar bien.
9. Agrega hojas de laurel y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne de res esté tierna.
10. Retira las hojas de laurel, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
11. Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.0 g | 218% | |
| Saturated Fat | 87.7 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 835 mg | 278% | |
| Sodium | 11865 mg | 516% | |
| Total Carbohydrate | 88.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 260.6 g | 521% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 40.6 mg | 226% | |
| Potassium | 5886 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
