Estofado Húngaro de Ternera Keto
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este Gulasch de Carne de Res Húngaro Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico estofado del Este de Europa. La carne de res tierna cocida a fuego lento en una mezcla fragante de pimentón dulce, semillas de alcaravea y ajo crea un plato profundamente satisfactorio que es audaz en sabor. El aceite de coco realza la riqueza mientras que los pimientos rojos y cebollas aportan una dulzura sutil, todo armonizado en un caldo aterciopelado infusionado con tomate. Esta obra maestra cocinada lentamente es perfecta para los entusiastas del keto que buscan comida reconfortante llena de sabor y naturalmente libre de gluten. Lista en menos de tres horas, es ideal para preparar comidas o servir a una multitud, adornada con perejil fresco para un acabado vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds aguja de ternera
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 large, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 3 tablespoons pimentón dulce
- 2 teaspoons semillas de alcaravea
- 1 large, diced pimiento rojo
- 3 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta la carne de res en cubos de 1 pulgada y reserva.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Reduce el fuego a medio y agrega el pimentón dulce y las semillas de alcaravea, revolviendo constantemente por un minuto para liberar los sabores.
Agrega los cubos de carne a la olla, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de pimentón.
Agrega el pimiento rojo picado, caldo de res, pasta de tomate y hojas de laurel a la olla. Remueve para combinar.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan desarrollado.
Revuelva ocasionalmente y agregue más caldo de carne o agua si el gulash se vuelve demasiado espeso.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.9 g | 200% | |
| Saturated Fat | 76.0 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 835 mg | 278% | |
| Sodium | 8544 mg | 371% | |
| Total Carbohydrate | 76.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 257.4 g | 515% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 39.3 mg | 218% | |
| Potassium | 5160 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
