Estofado Húngaro de Ternera Bajo en Grasa
Descubre el encanto abundante y sabroso de este Gulash de Ternera Húngaro Bajo en Grasa, un plato de confort tradicional transformado en una versión más ligera, pero igualmente satisfactoria. Elaborado con carne magra de res, vibrantes vegetales como pimiento rojo, zanahorias y papas, y sazonado con especias aromáticas como pimentón dulce, comino y semillas de alcaravea, este estofado es una delicia saludable. Cocido a fuego lento en caldo de res bajo en sodio, ofrece sabores ricos y sabrosos sin la grasa adicional. Perfecto para preparar comidas o cenas familiares, este Gulash bajo en grasa queda hermosamente acompañado de pan rústico o una guarnición de verduras. Listo en solo 2 horas, es una versión más saludable de un clásico querido, ¡y un plato reconfortante para cualquier día de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne magra de res (paleta), cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 medium cebolla finamente picada
- 1 large pimiento rojo, picado
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons pimentón dulce
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 750 milliliters caldo de res, bajo en sodio
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 large zanahorias, en rodajas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubos a la olla, revolviendo durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y agrega los cubos de carne, sellándolos hasta que estén dorados por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos.
Baje el fuego a medio y agregue la pasta de tomate, el pimentón dulce, el comino y las semillas de alcaravea. Cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente para asegurarse de que las especias se mezclen bien con la carne y las verduras.
Vierta el caldo de carne y agregue la hoja de laurel. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Después de 1 hora, añade las papas y zanahorias a la olla. Sazona con sal y pimienta negra. Cubre y continúa cocinando a fuego lento durante 30-60 minutos adicionales, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Ajustar el sazón al gusto. Retirar la hoja de laurel antes de servir.
Sirve el Gulasch caliente, adornado con perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4252 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 158.9 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 5850 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
