"Estofado de Torai Bajo en Grasa"
Ligera, sabrosa e increíblemente nutritiva, la Torai ki Subji baja en grasa es la incorporación perfecta a tu rutina de alimentación saludable. Este salteado de calabacín en estilo indio está delicadamente condimentado con cúrcuma, cilantro y un toque de chile, creando un plato reconfortante y vibrante que es bajo en calorías y cargado de vitaminas. Salteado con poco aceite y realzado por jengibre fresco, cebollas y tomates, esta receta garantiza un sabor máximo con un enfoque ligero y saludable. Lista en solo 30 minutos, es una opción de comida rápida fantástica que combina maravillosamente con chapatis blandos, parathas o arroz al vapor. Ya sea que estés buscando una cena sencilla entre semana o un acompañamiento saludable, ¡esta Torai ki Subji baja en grasa seguramente complacerá tanto a tu paladar como a tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pepino de Cantoral
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 1 medium (finely chopped) Tomate
- 1 small (slit lengthwise) Chile verde
- 1 teaspoon (finely grated) Jengibre
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 1 teaspoon Aceite (preferiblemente de oliva o mostaza)
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Hojas de cilantro fresco
- 3 tablespoons Agua
Instructions
Lava el torai (calabacín de espina) a fondo, pélalo ligeramente y córtalo en trozos pequeños.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente o de fondo grueso a fuego medio.
Añade las semillas de comino a la sartén y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade el jengibre rallado y el chile verde cortado por la mitad, revolviendo durante otro minuto hasta que desprendan fragancia.
Agrega el tomate picado y cocine hasta que se ablande y se integre con la mezcla de cebolla, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien para que la mezcla quede cubierta uniformemente con las especias.
Agrega el torai (calabaza de serpiente) picado a la sartén y mezcla para combinar con la mezcla de especias.
Añade 2-3 cucharadas de agua para evitar que se pegue, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar la verdura a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Verifique si el torai está cocido por completo: debe estar suave y soltar su agua natural. De ser necesario, cocine por otros 2-3 minutos sin tapar para que se evapore el líquido en exceso.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva caliente con chapati, paratha o arroz al vapor para una comida saludable.
Nutrition Facts
Calories |
60 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.7 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 263 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 10.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 1.7 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 335 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
