"Estofado de Torai bajo en carbohidratos"
Disfruta de la riqueza saludable de **Torai ki Subji Bajo en Carbohidratos**, un salteado hindú saludable y sabroso ideal para tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Hecho con tierno calabacín (Torai), esta receta rápida y sencilla combina la frescura terrosa de las verduras con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro para un estallido de sabor en cada bocado. Cocinado en solo 20 minutos, este plato no solo es bajo en carbohidratos, sino que también está lleno de nutrientes, convirtiéndolo en una excelente elección para las cenas entre semana. Servido con pan plano bajo en carbohidratos o arroz de coliflor, esta delicia vegana libre de culpa es una adición irresistible a tu rotación de comidas saludables. ¡Perfecto tanto para dietas amigables con el keto como para sin gluten!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Turai (golondrina)
- 1 medium-sized Cebolla
- 1 medium-sized Tomate
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 cloves Ajo (opcional para un sabor más suave)
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Cilantro en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de cocina
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro.
Instructions
Lave bien el Torai (calabacín de estribo), pela la piel y córtalo en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo (si se utiliza) y el chile verde.
Calienta 1 cucharada de aceite para cocinar en una sartén a fuego medio.
Añade semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente. Déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las cebollas finamente picadas y saltéalas hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el jengibre, ajo y chile verde. Cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshaciéndose, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien y cocina las especias durante aproximadamente 1 minuto para que suelten sus sabores.
Agrega el Torai picado a la sartén. Mezcla bien para cubrir las piezas con la mezcla de masala.
Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Permita que el Torai cocine en su propio jugo durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el torai esté tierno y cocido, destape la sartén y cocine por 1-2 minutos adicionales para evaporar el exceso de humedad si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas y sirva caliente con pan plano bajo en carbohidratos, arroz de coliflor, o disfrute tal cual.
Nutrition Facts
Calories |
379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.9 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 54.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1322 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
