Estofado de Tomate y Papas sin Azúcar
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Aloo Tamatar Ki Subji sin azúcar", un giro saludable en el clásico curry indio de papas y tomates. Rebosante de especias vibrantes como comino, cúrcuma y garam masala, este plato sustancioso se cocina sin azúcar añadida, permitiendo que el dulzor natural de los tomates maduros resalte. Papas perfectamente tiernas hierven a fuego lento en un sabroso gravy a base de tomate infundido con pimientos verdes picantes, jengibre fresco y aromática cilantro. Listo en solo 35 minutos y rematado con un toque de cilantro fresco, esta receta vegana y libre de gluten es una opción ideal para una comida saludable. Sírvelo con roti suave, paratha escamoso o arroz al vapor para una experiencia culinaria encantadora. Perfecto para cenas rápidas entre semana o como parte de una celebración festiva, esta subji es simple y satisfactoria, ¡brindando un deleite sin culpa a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 4 medium Tomates
- 1 Chile verde
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pica los tomates en trozos grandes y pica finamente el chile verde.
Ralla el jengibre para obtener aproximadamente 1 cucharada de jengibre rallado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega el jengibre rallado y el chile verde picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente un minuto.
Agrega las papas en cubos a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con el aceite y las especias.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo y 1 cucharadita de cilantro molido a la sartén. Mezcla bien.
Añade los tomates picados, 1 cucharadita de sal y 1 taza de agua a la sartén. Remueve para combinar.
Cubra la sartén y deje cocinar la subji a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Revuelva ocasionalmente y agregue más agua si es necesario para evitar que se pegue al sartén, ajustando la sal si es necesario.
Una vez que las papas estén cocidas, añade 0.5 cucharadita de garam masala y mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti, paratha o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2474 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 156.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 4744 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
