Estofado de Tofu Picante Bajo en Sodio
Calienta con un abundante y saludable plato de Caldito Picante de Tofu Bajo en Sodio, un platillo vibrante rebosante de sabores audaces e ingredientes saludables. Esta receta exhibe tiernos cubos de tofu extra firme cocidos a fuego lento en un caldo rico y sabroso infusionado con gochujang, ajo picado, jengibre y un toque de copos de pimienta roja machacada para un toque picante, ¡todo mientras se mantienen los niveles de sodio al mínimo! Repleto de vegetales nutritivos como calabacín, zanahorias y hojas verdes, y opcionalmente servido sobre arroz integral o quinoa, este guiso es ideal para una comida equilibrada a base de plantas que es deliciosa y satisfactoria. Listo en tan solo 40 minutos, esta receta fácil de seguir es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas y puede personalizarse para obtener más cremosidad con tofu sedoso. ¡Perfecto para cualquiera que busque sabores audaces sin sacrificar la salud del corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 1 medium Cebolla en cubos
- 4 cloves Dientes de ajo picados.
- 2 tsp Jengibre picado
- 1 medium Zanahoria en rodajas
- 1 medium Calabacín en cubos
- 4 cups Caldo de verduras sin sal
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio.
- 2 tbsp
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo triturado
- 3 stalks Cebollines en rodajas
- 4 oz
- 2 cups Espinacas o col rizada
- 2 cups
Instructions
Calienta aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega la zanahoria y el calabacín en rodajas. Sofríe durante 5-6 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el caldo de verduras sin sal y revuelve la salsa de soja baja en sodio, gochujang y copos de pimienta roja triturados. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega los cubos de tofu al guiso. Reduce el fuego a bajo y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Si usas tofu de seda firme para dar cremosidad, tritúralo suavemente en el guiso y revuelve para combinar uniformemente.
Incorpora la espinaca fresca o la col rizada y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que se marchite.
Prueba y ajusta las especias según sea necesario, manteniendo bajo el contenido de sodio. Retira del fuego.
Nutrition Facts
Calories |
1489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2035 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 168.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 93.8 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3167 mg | 244% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3199 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
