Estofado de Tofu Picante Bajo en Grasa
Disfruta de un reconfortante plato de Estofado de Tofu Picante Bajo en Grasa, un platillo sabroso y saludable que es perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Repleto de tofu extra firme rico en proteínas y cargado con vegetales nutritivos como zanahorias, calabacines y espinacas, este guiso combina el intenso sabor del pasta de chile rojo con el sutil umami de la salsa de soja baja en sodio para una comida equilibrada y satisfactoria. Un toque de aceite de sésamo y jengibre fresco añade profundidad, mientras que una mezcla de almidón de maíz crea un caldo ligeramente espeso que une todos los sabores. Listo en solo 35 minutos, esta receta saludable para el corazón y basada en plantas es ideal para cenas entre semana y se sirve maravillosamente junto con arroz al vapor o pan crujiente. ¡Repleto de especias y rebosante de verduras, este estofado picante de tofu es tu comida reconfortante de referencia con un toque bajo en grasa!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 tbsp Salsa de soya baja en sodio
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tbsp Jengibre picado
- 1 tbsp Pasta de chile rojo
- 1 large Zanahoria en rodajas finas
- 1 medium Calabacín, picado
- 2 cups Espinacas bebé
- 3 Cebollines, cortados finamente
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 2 tsp Maicena
- 2 tbsp Agua
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad colocándolo entre toallas de papel y colocando un objeto pesado encima durante 10-15 minutos. Luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la pasta de chile rojo y revuelve por otros 30 segundos.
Añade el caldo de verduras y la salsa de soja. Revuelve bien para combinar.
Agrega la zanahoria y el calabacín en rodajas. Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego a fuego lento. Deja cocinar durante 8-10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Con cuidado, añade los cubos de tofu a la olla y deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz y el agua para crear una mezcla homogénea. Vierte lentamente la mezcla en el guiso, revolviendo continuamente para espesar ligeramente el caldo.
Incorpore las espinacas bebé y cocine por 2 minutos adicionales, o hasta que las espinacas se marchiten.
Prueba el estofado y ajusta la sazón si es necesario. Opcionalmente adorna con cebollines rebanados antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de este sabroso estofado de tofu bajo en grasa y picante!
Nutrition Facts
Calories |
1238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.4 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3751 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 110.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 89.6 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3020 mg | 232% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3749 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
