Estofado de ternera y verduras picante Keto
Calienta con un sabroso y reconfortante plato de Estofado Keto Picante de Carne y Verduras, el último confort alimenticio bajo en carbohidratos perfecto para las noches frías. Repleto de tierno roast beef de vaca, vibrantes hortalizas como calabacín, coliflor y pimientos rojos, y una mezcla robusta de especias que incluyen pimentón ahumado, comino y chile en polvo, este estofado amigable con keto ofrece audaces capas de sabor en cada bocado. Los aminoácidos de coco y la pasta de tomate realzan la riqueza sabrosa del caldo de carne, mientras que las hojuelas de pimiento rojo triturado añaden un toque picante. Cocido a fuego lento a la perfección, este plato es ideal para preparar comidas o alimentar a una multitud hambrienta, y está listo para disfrutar con un toque de perejil fresco para un toque de color. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente anheles una comida saludable y satisfactoria, este estofado picante es la elección perfecta para las noches acogedoras y un entretenimiento sin estrés.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds rosbif de tapa de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4 cloves
- 1 medium
- 1 medium calabacín, cortado en rodajas en forma de media luna.
- 2 cups
- 4 cups
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon "pimentón en polvo"
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo triturado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Corta el roast de res en trozos pequeños. Sazona con sal y pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agregue la carne en lotes y dore por todos lados. Retire la carne y déjela a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubos, las rodajas de calabacín y los ramilletes de coliflor a la olla. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva a agregar la carne dorada a la olla y agregue el caldo de res. Revuelva en la pasta de tomate, los aminoácidos de coco, el pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo machacado y sal.
Llevar el estofado a hervir, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté tierna.
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres un guiso más espeso, deja hervir sin tapar durante 10-15 minutos adicionales para reducir el líquido.
Sirve el guiso caliente, decorado con perejil picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.7 g | 216% | |
| Saturated Fat | 60.3 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 7043 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 56.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 145.6 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 4486 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
