Estofado de ternera keto (Gulasch de carne de res al estilo alemán)
Disfruta los ricos y sabrosos sabores del Keto Rindergulasch, una versión baja en carbohidratos del clásico gulash de res alemán. Cubos de carne de res perfectamente tiernos son cocidos a fuego lento en un sabroso caldo a base de tomate, sazonado con pimentón, comino, cebollas salteadas, ajo y pimientos morrones rojos. Este reconfortante plato es ideal para los entusiastas del keto, con la opción de goma xantana que proporciona una textura aterciopelada y satisfactoria sin los carbohidratos de los espesantes tradicionales. Con un tiempo de preparación mínimo y un proceso de cocción lenta extendido para un sabor máximo, esta receta se convierte en una cena cálida y reconfortante que es nutritiva y deliciosa a la vez. Sirve este gulash keto bien caliente y espolvoreado con perejil fresco para una auténtica comida alemana que satisfará tus antojos mientras sigues tu dieta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla grande, picada
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 2 units pimientos rojos, picados
- 2 tablespoons pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en tandas y dora en todos los lados, aproximadamente 5-6 minutos por tanda. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada de aceite de oliva restante. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los pimientos rojos y cocina por otros 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el pimentón, el comino molido y la pasta de tomate a la olla. Revuelve bien para combinar con las verduras.
Vuelve a poner los cubos de carne dorados en la olla, vierte el caldo de res y agrega la hoja de laurel.
Sazona con sal y pimienta negra. Revuelve todo junto, asegurándote de que la carne esté mayormente sumergida en el líquido.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego. Cubrir la olla con una tapa y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Si deseas que el gulasch sea más espeso, puedes mezclar 0.5 cucharadita de goma xantana al final y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.3 g | 294% | |
| Saturated Fat | 80.8 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6536 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 183.8 g | 368% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 32.7 mg | 182% | |
| Potassium | 4588 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
