Estofado de Ternera Húngaro Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores abundantes y ricos de este Gulash de Ternera Húngaro Bajo en Sodio, una versión más saludable de este clásico platillo reconfortante perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio. Trozos tiernos de carne magra de res se cocinan a la perfección en un fragante conjunto de pimentón dulce, semillas de alcaravea y ajo, creando una base vibrante y aromática. Cargado de verduras saludables como pimiento rojo y papas, unido con caldo de res bajo en sodio, este gulash ofrece profundidad de sabor sin comprometer la nutrición. La cocción lenta asegura una carne que se deshace en la boca y una salsa espesa y satisfactoria ideal para acompañar con pan crujiente o una ensalada sencilla. Terminado con perejil fresco para un toque de color y frescura, este plato de inspiración húngara es perfecto para cenas en familia o noches acogedoras en casa. ¡Ya sea que busques un platillo sabroso o una opción baja en sodio, este gulash cumple en todos los aspectos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pounds lomo de res magro
- 2 medium cebolla amarilla
- 4 large dientes de ajo
- 2 tablespoons pimentón dulce
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 large pimiento rojo
- 2 tablespoons puré de tomate
- 3 large patatas
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Corta el osobuco en cubos de 1 pulgada y sécalo con toallas de papel para asegurar el dorado.
Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Reservar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en tandas para evitar amontonar, dorándolos por todos lados. Transfiere la carne dorada a un plato.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y añade la cucharada restante de aceite de oliva, seguido de las cebollas picadas. Cocina las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Vuelve la carne a la olla. Agrega el pimentón dulce, las semillas de alcaravea y la pimienta negra molida, asegurándote de que la carne esté bien cubierta con las especias.
Agrega hojas de laurel y vierte el caldo de res bajo en sodio. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la carne se está cocinando, despepita y trocea el pimiento rojo en trozos del tamaño de un bocado, y pela y corta las papas en cubos.
Después de 90 minutos, agrega el pimiento, las papas y la pasta de tomate a la olla. Revuelve bien para combinar.
Continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante otros 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado a su gusto.
Pique el perejil fresco y revuelva en el gulash antes de servir.
Retire las hojas de laurel antes de servir. Sirva el gulash caliente, adornado con perejil adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3674 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.5 g | 219% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 1387 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 249.5 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 276.4 g | 553% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 40.8 mg | 227% | |
| Potassium | 10176 mg | 217% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
