Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de estofado de res
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 500 milliliters caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 1 teaspoon mejorana
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Recorta cualquier grasa visible de la carne para estofado de res y córtala en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en tandas, dorándolos por todos los lados. Retira y reserva.
Pica las cebollas y pica el ajo. Agrégalos a la olla y sofrie durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén suaves.
Incorpora la pasta de tomate, mezclando bien durante un minuto para cubrir las verduras.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Vierta el caldo de carne en la olla, asegurándose de que cubra los ingredientes.
Añade la hoja de laurel, pimentón, semillas de alcaravea, mejorana, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los sabores.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar por aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de res esté tierna.
Para espesar el gulash, mezcla maicena con agua para crear una mezcla. Revuélvelo en la olla y deja que hierva a fuego lento por unos minutos hasta que la salsa espese.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el estofado caliente, decorado con perejil recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
1687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.1 g | 118% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 4672 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 143.7 g | 287% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3364 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
