Estofado de Ternera Bajo en Grasa
Caliente, reconfortante y sorprendentemente libre de culpa, este Guiso de Carne Baja en Grasa es el último alimento reconfortante que no compromete el sabor. Hecho con tierna carne magra de res, una variedad de vibrantes verduras como zanahorias, apio y pimiento morrón, y cocido a fuego lento en un rico caldo de res bajo en sodio infusionado con ajo, hoja de laurel y tomillo, cada cucharada está llena de bondad nutritiva. Esta receta mantiene las cosas ligeras al usar aceite de oliva con moderación y enfocarse en ingredientes saludables, haciéndola perfecta para cocineros conscientes de la salud. Listo en poco más de dos horas, con un tiempo de preparación mínimo, es una comida fantástica para hacer con antelación para noches ocupadas o fines de semana acogedores. Sírvelo bien caliente para un plato satisfactorio que calentará tu alma mientras te mantienes fiel a tus objetivos de bienestar. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas de res saludables, ideas para cenas bajas en calorías o clásicos de comidas reconfortantes de invierno!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne magra de res para estofado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 stalks Apio>}'
- 2 cloves ajo
- 1 medium pimiento rojo
- 3 medium patatas
- 750 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 150 grams guisantes congelados
Instructions
Pica la cebolla, corta las zanahorias y el apio en rodajas, y pica el ajo. Corta el pimiento rojo y las papas en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira la carne de res de la olla y déjala a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el pimiento rojo al recipiente y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de tomate hasta que todas las verduras estén bien cubiertas.
Vuelve a poner la carne en la olla, junto con las papas. Vierte el caldo de res y añade la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que la carne de vacuno y las papas estén tiernas.
En los últimos 10 minutos de cocción, añade los guisantes congelados y continúa a fuego lento hasta que estén calientes.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2177 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 198.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 166.5 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 7054 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
