Estofado de Ternera al Tagine Whole30
Transporta tus papilas gustativas al norte de África con este Guiso de Ternera al Tagine Whole30: un plato abundante y sabroso impregnado de especias reconfortantes e ingredientes saludables y ricos en nutrientes. Tiernos cubos de carne de res se cuecen a la perfección junto a batatas, zanahorias, calabacines y el dulce toque de albaricoques secos, todo ello envuelto en notas aromáticas de comino, canela, cúrcuma y jengibre. El tomate triturado y el caldo de ternera crean una base rica y sabrosa, mientras que el cilantro fresco añade un final brillante y herbáceo. Perfecto para cenas acogedoras, este milagro de una sola olla es apto para Whole30 y está lleno de sabores satisfactorios que lo convertirán en un básico en tu repertorio de alimentación saludable. Listo en poco más de dos horas, este guiso es ideal para preparar comidas, reuniones familiares o simplemente darte un capricho con un cuenco de confort. ¡Sumérgete en el encanto irresistible de este saludable guiso inspirado en el tagine hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "trozo de carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 1 large batata, pelada y cortada en cubos
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 can (14 ounces) tomates triturados
- 2 cups caldo de res
- 0.5 cup albaricoques secos, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon jengibre molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o cacerola pesada a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne en lotes, procurando no amontonarlos en la sartén. Dorar la carne por todos lados y trasladar a un plato una vez que esté listo cada lote.
Baje el fuego a medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la olla.
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla se ablande y se vuelva ligeramente traslúcida, aproximadamente durante 5 minutos.
Incorpora las zanahorias, batata y calabacín, y cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a añadir la carne dorada a la olla junto con los tomates triturados y el caldo de res.
Agrega al guiso los albaricoques secos picados, comino, canela, jengibre, cúrcuma, pimentón, cilantro, sal y pimienta negra.
Llevar el estofado a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y tapar la olla.
Deje cocer a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores estén bien desarrollados. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue en el fondo.
Una vez cocinado, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute su Estofado de Ternera al Estilo Tagine Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
3317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.6 g | 293% | |
| Saturated Fat | 80.1 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4914 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 150.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 80.2 g | ||
| Protein | 185.3 g | 371% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 37.1 mg | 206% | |
| Potassium | 6226 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
