"Estofado de Ternera al Estilo de la Dieta Mediterránea"
Eleve su mesa de cena con los sabores ricos y aromáticos del Beef Bhuna de la Dieta Mediterránea, una versión moderna del plato clásico inspirado en el curry. Esta receta sustanciosa combina tierno solomillo de res, cocido a la perfección en aceite de oliva virgen extra, con vegetales vibrantes como tomates y pimientos rojos, y una mezcla irresistible de especias cálidas que incluyen comino, cilantro, pimentón ahumado y canela. Infundido con hierbas frescas como cilantro y perejil, y realzado con un toque de jugo de limón, este platillo encarna los principios saludables y cardiosaludables de la dieta mediterránea. ¡Listo en poco más de una hora de la preparación al plato, es perfecto para una comida reconfortante y nutritiva en familia! ¡Sirva con una fresca ensalada mediterránea o pan integral para una fiesta inolvidable llena de sabores audaces!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 500 grams lomo de res, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 medium tomates, picados
- 1 large Pimiento rojo, en rodajas
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 cup agua
- 1 medium limón, exprimido
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade los trozos de carne a la sartén, dorándolos por todos los lados hasta que estén de color uniforme, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los tomates picados y el pimiento rojo en rodajas, revolviendo para combinar con la carne y las cebollas.
Espolvorea el comino molido, cilantro, cúrcuma, pimentón ahumado, canela molida, pimienta negra y sal marina, revolviendo bien para cubrir la carne y las verduras con las especias.
Agregue el agua, llevando la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego lento a medio durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Retire la tapa y cocine por 10 minutos adicionales para reducir la salsa aún más, si así lo desea.
Revuelva el jugo de limón y el cilantro y perejil picados antes de servir.
Sirva caliente, decorado con hierbas picadas adicionales si se desea, junto a una ensalada mediterránea fresca o pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
1829 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.7 g | 153% | |
| Saturated Fat | 35.3 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 441 mg | 147% | |
| Sodium | 2693 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 48.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 143.3 g | 287% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3404 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
