Estofado de Ternera
Calienta tu alma con este reconfortante y sabroso guiso de carne, un milagro de una olla perfecto para compartir alrededor de la mesa. Con tiernas rodajas de solomillo de res, un caldo rico y repleto de umami elaborado con salsa de soja, mirin y sake, y una variedad de verduras frescas como pak choi, champiñones shiitake y zanahorias, esta receta es un festín tanto para la vista como para el paladar. Fideos udon sustanciosos y tofu sedoso absorben todos los deliciosos sabores, mientras un toque de ajo, jengibre y aceite de sésamo añade profundidad y aroma. Listo en solo 45 minutos, este guiso al estilo japonés es un plato ideal para cenas acogedoras en familia o para entretener a los invitados. Sírvelo directamente de la olla y deja que todos disfruten de la magia reconfortante y nutritiva de esta deliciosa comida. Palabras clave: receta de guiso de carne, guiso japonés, comidas fáciles de una sola olla, sopa de carne con fideos udon, ideas reconfortantes para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res en láminas finas
- 6 cups caldo de res
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons sake
- 1 tablespoon azúcar
- 200 grams Setas shiitake en rodajas
- 300 grams col china, cortada por la mitad a lo largo
- 150 grams setas enoki
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 400 grams fideos udon, cocidos
- 2 Cebollas verdes en rodajas.
- 200 grams tofu en rodajas
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre picado
Instructions
Prepara todos tus ingredientes: corta el lomo de res en rodajas finas, corta los champiñones y las verduras, cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete, y pica el ajo y el jengibre.
En una cacerola grande o sartén profunda a fuego medio, agregar el aceite de sésamo. Una vez caliente, añadir el ajo y jengibre picados, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade las rebanadas de carne a la olla y cocina hasta que estén ligeramente doradas en los bordes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agregue el caldo de res, salsa de soja, mirin, sake y azúcar. Revuelva para combinar y lleve la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, añade los champiñones shiitake en rodajas, bok choy y zanahoria. Déjalos cocinar durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los champiñones enoki, las rodajas de tofu y los fideos udon cocidos. Continúa cocinando durante otros 5 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Prueba el caldo y ajusta el sazón si es necesario agregando más salsa de soja o una pizca de sal.
Adorna la olla caliente con rodajas de cebolla verde antes de servir.
Sirve el hot pot directamente en la mesa, permitiendo que cada persona se sirva del recipiente comunal. Disfruta con salsa de soja adicional o aceite de chile si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.2 g | 143% | |
| Saturated Fat | 36.0 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 8302 mg | 361% | |
| Total Carbohydrate | 189.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 209.7 g | 419% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1266 mg | 97% | |
| Iron | 34.3 mg | 191% | |
| Potassium | 5037 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
