Estofado de salchicha sin lácteos.
Caliente, reconfortante y totalmente libre de lácteos, este abundante guiso de salchicha es el suprmeo plato de bondad para cualquier temporada. Repleto de verduras vibrantes como zanahorias, apio, papas y pimientos dulces, este guiso obtiene sus sabores ricos de hierbas aromáticas como tomillo, orégano y albahaca. Trozos tiernos de salchicha libre de lácteos y col, repleta de nutrientes, lo hacen satisfactorio y saludable, mientras que una cocción lenta en sabroso caldo de verduras garantiza que cada bocado esté lleno de sabor. Listo en solo una hora, esta maravilla de un solo recipiente es perfecta para una cena familiar acogedora o preparación de comidas. ¡Ya sea que seas libre de lácteos, enfocado en plantas o simplemente estés ansiando un guiso rico en sabor, esta receta seguramente cumplirá tus expectativas! Palabras clave: guiso sin lácteos, guiso abundante de salchicha, cena de un solo recipiente, guiso de verduras, comida reconfortante, receta de guiso saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound salchicha sin lácteos
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 apio en tallos, rebanado
- 3 medium patatas en cubos
- 1 large pimiento morrón en cubos
- 14.5 ounces tomates enlatados cortados en cubos
- 4 cups caldo de verduras
- 1 laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups col rizada, picada
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las rodajas de salchicha sin lácteos y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la salchicha de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias, apio, papas y pimiento morrón, y sofríe por otros 5 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, caldo de verduras, hoja de laurel, tomillo seco, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra.
Regresa la salchicha a la olla, revuelve para combinar, y lleva el guiso a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocer a fuego lento el guiso durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Destapa, añade la col rizada picada y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que la col haya marchitado.
Retira la hoja de laurel, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso guisado de salchichas sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.0 g | 145% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 8049 mg | 350% | |
| Total Carbohydrate | 271.4 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 54.6 g | 195% | |
| Total Sugars | 65.9 g | ||
| Protein | 116.7 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 985 mg | 76% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 9247 mg | 197% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
