Estofado de res y calabaza abundante bajo en sodio.
Calienta tu alma con este *Guiso de Carne de Res y Calabaza Bajo en Sodio*, un platillo nutritivo y sabroso perfecto para las noches acogedoras. La tierna carne de res se sella para atrapar su sabor profundo, luego se cocina a fuego lento junto con la dulce calabaza butternut, las sustanciosas zanahorias y hierbas aromáticas como tomillo y romero en un rico caldo de res bajo en sodio. Esta reconfortante receta ofrece todos los sabores robustos de un guiso clásico, pero con un toque saludable para el corazón. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo de cocción lento y constante, el guiso desarrolla sabores profundos y satisfactorios, convirtiéndolo en una opción ideal para preparación de comidas o cenas familiares. Decorado con perejil fresco y servido bien caliente, esta comida saludable y baja en sodio es tan nutritiva como deliciosa. Perfecta para cualquiera que busque comida reconfortante casera y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "trozo de carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en dados
- 3 cloves ajo picado
- 3 medium zanahorias, peladas y rebanadas
- 1 medium calabaza moscada, pelada y cortada en cubos
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega los cubos de carne, sazona con una pizca de pimienta negra y dora por todos lados. Hazlo por tandas para evitar que la olla esté demasiado llena. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y la calabaza, cocinando por otros 5 minutos. Esto permitirá que las verduras se ablanden ligeramente y absorban algunos sabores.
Devuelve la carne a la olla, junto con cualquier jugo que se haya acumulado.
Agrega el caldo de res bajo en sodio, asegurándote de que cubra la carne y las verduras.
Añade el tomillo seco, romero seco, pimienta negra y la hoja de laurel.
Llevar el estofado a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir para añadir un toque de frescura.
Sirva caliente y disfrute de los reconfortantes sabores de este guiso bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.5 g | 272% | |
| Saturated Fat | 77.1 g | 385% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 1229 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 60.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 177.2 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 4284 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
