Estofado de Res Sustancioso de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los reconfortantes sabores del Mediterráneo con este contundente guiso de carne de res, un plato tan nutritivo como satisfactorio. Elaborado con carne magra de res, una variedad de coloridas verduras como calabacines, pimientos y cebollas, e impregnado con hierbas aromáticas como orégano y tomillo, este guiso encaja perfectamente en la dieta mediterránea. La rica base cocida a fuego lento de tomates picados y caldo de res bajo en sodio crea un fundamento sabroso y saludable, mientras que las aceitunas negras saladas y el cremoso queso feta añaden explosiones de sabor audaz. Rematado con una pizca de perejil fresco, esta maravilla de un solo recipiente es tanto sabrosa como saludable para el corazón. Ideal para cenas familiares, se hornea a la perfección, ofreciendo un plato cálido, reconfortante y lleno de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne molida magra
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla
- 2 medium pimientos rojos y amarillos
- 3 dientes de ajo
- 1 medium calabacín
- 400 grams tomates cortados en cubitos enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 250 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 50 grams aceitunas negras
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 100 grams queso feta
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín en trozos pequeños. Pica el ajo en trozos pequeños.
Retira la carne de res dorada de la sartén y ponla a un lado. En la misma sartén, agrega la cebolla picada, los pimientos morrones y el ajo picado. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el calabacín a la sartén y cocina por otros 3 minutos, asegurándote de que todas las verduras estén tiernas.
Vuelve a colocar la carne en la sartén y agrega los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el caldo de carne. Revuelve para combinar.
Sazona la mezcla con orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra. Agrega las aceitunas negras y revuelve.
Transfiera la mezcla a un recipiente grande para horno resistente al calor. Cubra con una tapa o papel de aluminio.
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen.
Saca la cazuela del horno. Desmenuza el queso feta por encima y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.4 g | 135% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 407 mg | 136% | |
| Sodium | 6772 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 81.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 132.3 g | 265% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 814 mg | 63% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 2674 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
