Estofado de Res Sustancioso Bajo en Sodio con Verduras
Disfruta de confort en cada bocado con este Estofado de Res con Vegetales Bajo en Sodio, un platillo saludable y sabroso perfecto para aquellos que buscan reducir su ingesta de sodio sin comprometer el sabor. Lleno de tierno roast beef de res, papas terrosas y vegetales frescos del jardín como zanahorias, apio y cebolla, esta maravilla de una olla se cocina a la perfección con hierbas aromáticas, tomates cortados sin sal añadida y caldo de res bajo en sodio. Ideal para noches frías o reuniones acogedoras, este estofado rico en nutrientes logra el equilibrio perfecto entre sustancioso y saludable. Listo en aproximadamente 3 horas, es una receta fácil de seguir que brinda una comida profundamente satisfactoria para toda la familia. Adorna con perejil fresco y sirve caliente para un tazón inolvidable de confort. Palabras clave: estofado de res bajo en sodio, receta de estofado de res saludable, estofado vegetal sustancioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de carne de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 3 stalks tallos de apio
- 4 medium patatas
- 1 15-ounce can tomates cortados sin sal
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corte cualquier exceso de grasa del roast de res y córtelo en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne a la olla por lotes, dorándolos por todos lados. Retira cada lote y ponlo a un lado.
Pica la cebolla y el ajo. Corta las zanahorias y el apio en rodajas, y corta las papas en trozos.
Agrega la cebolla picada y el ajo a la olla y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla. Agregue las zanahorias, el apio y las papas.
Añade los tomates picados sin sal añadida y el caldo de res bajo en sodio a la olla.
Incorpora las hojas de laurel, el tomillo seco y la pimienta negra.
Llevar el estofado a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir con una tapa.
Cocina el guiso a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
Desecha las hojas de laurel antes de servir.
Adorne cada porción con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.3 g | 275% | |
| Saturated Fat | 77.5 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 1465 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 233.2 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 200.2 g | 400% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 37.4 mg | 208% | |
| Potassium | 9132 mg | 194% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
