Estofado de Res Picante y Saludable
Disfruta de un reconfortante y nutritivo tazón de Estofado de Carne Picante Saludable para el Corazón, un plato especialmente elaborado para satisfacer tu paladar manteniendo la salud en mente. Esta receta saludable presenta tiernos bocados de carne magra, verduras vibrantes como zanahorias, apio y pimientos rojos, todo cocido a fuego lento en un caldo de res rico en sodio reducido realzado con especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y copos de pimienta roja para un toque sutil. Con robustas papas russet y un toque de perejil fresco, este estofado ofrece un sabor máximo sin comprometer la salud, perfecto para aquellos que buscan una comida baja en grasas y amigable con el corazón. Listo en menos de dos horas, es una elección ideal para cenas adelantadas o reuniones familiares. Palabras clave: estofado de carne saludable para el corazón, receta de estofado de carne picante, estofado de carne bajo en sodio, comida reconfortante saludable, fácil cena de estofado de carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne magra de estofado de res (libre de grasa visible)
- 1 tablespoon Aceite de oliva.
- 1 medium Cebolla amarilla (picada)
- 4 cloves Ajo (picado)
- 3 medium Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
- 2 stalks Apio (en rodajas)
- 1 medium Pimiento rojo (picado)
- 2 tablespoons Pasta de tomate (sin sal añadida)
- 14.5 ounces Tomates troceados en conserva (sin sal añadida)
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 large Patata Russet (pelada y cortada en cubos de 1 pulgada)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Escamas de pimienta roja triturada
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en una cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Añade la carne magra para guisar en lotes, sellando hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
Reduce el fuego a medio y añade la cebolla picada. Cocina por 3-4 minutos o hasta que esté tierna.
Añade el ajo, zanahorias, apio y pimiento rojo. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Empuja las verduras hacia un lado de la olla y agrega la pasta de tomate. Deja cocinar durante 1-2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Agrega los tomates cortados en cubitos, el caldo de res, el comino, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la hoja de laurel.
Vuelve a poner la carne sellada en la olla junto con las papas cortadas en cubos. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 75-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario (evitando agregar sal por motivos de salud cardíaca).
Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 1042 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 126.4 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 143.4 g | 287% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 5343 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
