Estofado de res abundante bajo en grasa
Calienta tu mesa de cena con este reconfortante **Estofado de Res con Poca Grasa**, una versión más ligera de un clásico favorito familiar. Repleto de carne magra de res, una mezcla de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, apio y papas rojas, y cocido a fuego lento en un caldo sabroso realzado con pasta de tomate, salsa Worcestershire y hierbas aromáticas, este estofado ofrece un sabor increíble mientras mantiene las cosas saludables. Perfecto para preparar comidas o una cena acogedora de fin de semana, esta maravilla de una sola olla es baja en grasa pero alta en sabor, convirtiéndola en la elección ideal para aquellos que anhelan una comida saludable y satisfactoria. Con solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta hasta alcanzar la perfección tierna y reconfortante, este estofado de res abundante pero saludable es tan fácil de hacer como delicioso. ¡Sírvelo caliente y saborea cada bocado nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de ternera para guisar
- 1 tablespoon Aceite de oliva.
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas
- 3 stalks Tallos de apio, rebanados
- 4 medium Patatas rojas en cubos
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la carne para estofado al recipiente, sazona con sal y pimienta negra, y dora por todos lados. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.
Una vez dorada, retire la carne y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté translúcida.
Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Vuelve a poner la carne en la olla y agrega las zanahorias en rodajas, el apio y las papas en cubos.
Incorpora el caldo de res, luego agrega la pasta de tomate y la salsa Worcestershire y revuelve hasta que estén bien mezclados.
Agrega el tomillo seco y la hoja de laurel, y lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retira la hoja de laurel, prueba el estofado y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Revuelve el perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su sabroso guiso de carne de res bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.5 g | 54% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 3700 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 154.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 156.4 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 6139 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
