Estofado de Quiabo Sustancioso Bajo en Sodio.
Deléitate con un plato de "Guiso de Okra Abundante con Bajo Contenido de Sodio", un reconfortante platillo rico en nutrientes que rebosa de sabores naturales y colores vibrantes. Perfecto para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin sacrificar el sabor, este guiso combina okra fresca, verduras picadas como zanahorias, apio y pimiento, y especias aromáticas como comino, pimentón y cilantro. Cocinado a fuego lento en tomates picados sin sal agregada y caldo de verduras bajo en sodio, esta receta saludable y satisfactoria proporciona una experiencia rica y sabrosa pensando en tu corazón. Listo en aproximadamente una hora, es una comida versátil perfecta para una cena acogedora entre semana y se puede disfrutar solo o acompañado de un trozo de pan crujiente. Rebosante de ingredientes saludables y sabores audaces, este guiso de okra es una manera sencilla pero sustanciosa de elevar tu repertorio de comidas a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento morrón en cubos
- 2 zanahorias en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 400 grams okra fresca, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
- 800 grams tomates enlatados cortados en cubitos, sin sal agregada
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de tomillo fresco
- sal marina escamosa, opcional, para servir
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el pimiento, las zanahorias y el apio. Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y el okra cortado en rodajas a la olla, y cocina durante otros 3 minutos mientras revuelves continuamente para evitar que se queme.
Agrega los tomates cortados en cubitos, caldo de verduras, comino molido, pimentón, cilantro molido y pimienta negra molida. Mezcla bien para combinar los ingredientes.
Coloca la hoja de laurel y los tallos de tomillo en la olla. Lleva el guiso a hervir suavemente a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje que el guiso hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo antes de servir.
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, posiblemente con una pizca de sal marina en escamas opcional si se desea para dar sabor.
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1388 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 135.8 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 60.2 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 788 mg | 61% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 5834 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
