Estofado de Pollo y Champiñones sin Soja
Calienta con un reconfortante plato de Estofado de Pollo y Champiñones sin soja, un plato sabroso repleto de sabores saludables e ingredientes nutritivos. Este estofado, perfecto para toda la familia, combina muslos de pollo tiernos, champiñones terrosos y una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y papas, todo cocido lentamente en un fragante caldo de pollo sazonado con tomillo y romero. Ideal para aquellos que evitan la soja, esta receta ofrece sabores ricos y complejos sin incluir ingredientes a base de soja. Listo en poco más de una hora, es una comida perfecta para una noche entre semana que es satisfactoria y saludable. Decorado con perejil fresco, este acogedor estofado se sirve mejor caliente con pan crujiente o una ensalada sencilla, convirtiéndolo en una adición versátil y deliciosa a tu rotación de cenas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 medium zanahorias
- 2 tallo de apio
- 3 dientes de ajo
- 10 ounces champiñones blancos
- 2 medium patatas
- 4 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoons tomillo seco
- 0.5 teaspoons romero seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Deja a un lado.
Pela y corta la cebolla, las zanahorias y los tallos de apio en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo. Limpia las setas y córtalas en rodajas. Pela y corta las papas en cubos.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo por lotes y dora por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva, seguido de las cebollas. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiecen a volverse translúcidas.
Agrega las zanahorias, el apio y el ajo picado a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los champiñones en rodajas a la olla y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla. Agrega las papas cortadas en cubos, caldo de pollo, hoja de laurel, tomillo seco, romero seco, sal y pimienta negra.
Mezcla todo y lleva el guiso a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar durante 35-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores estén bien combinados.
Retira la hoja de laurel. Prueba el estofado y ajusta la sazón si es necesario.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre el guiso antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso y reconfortante guiso de pollo y champiñones sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
2478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.2 g | 153% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 5451 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 138.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 214.0 g | 428% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 6672 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
