Estofado de Pollo y Champiñones sin Gluten
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores saludables, este guiso de pollo y champiñones sin gluten es una comida reconfortante de una sola cazuela perfecta para cenas entre semana o acogedores fines de semana. Con tiernos trozos de muslos de pollo, terrosos champiñones blancos y una mezcla de zanahorias, apio y hierbas fragantes, este guiso se espesa con harina sin gluten, convirtiéndolo en una deliciosa opción para aquellos que evitan el gluten. El equilibrio delicado entre el caldo de pollo y el vino blanco seco crea una base rica y sabrosa que abraza a cada ingrediente, mientras que una pizca de perejil fresco aporta un toque de color y frescura a cada plato. Listo en poco más de una hora e ideal para la preparación de comidas, este plato es una opción que debes probar si deseas un giro nutritivo y sin gluten de la clásica comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons harina sin gluten para todo uso
- 1 unit cebolla mediana, finamente picada
- 3 unit dientes de ajo, picados
- 2 units zanahorias en rodajas
- 2 units Apio en rodajas
- 8 ounces champiñones en rodajas
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup vino blanco seco
- 1 unit hoja de laurel
- 4 units ramitas de tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Comience por preparar el pollo: seque los muslos de pollo con papel de cocina y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo por lotes para evitar amontonar, cocinando hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade 1 cucharada de aceite de oliva junto con la cebolla picada. Sofríe durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega las zanahorias, apio y champiñones rebanados. Cocina por unos 5-6 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Espolvorea la harina sin gluten sobre las verduras y revuelve bien para cubrir. Cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
Vierte lentamente el caldo de pollo y el vino blanco seco, revolviendo constantemente para combinar y evitar grumos.
Vuelva a poner los trozos de pollo dorados en la olla. Agregue la hoja de laurel, ramitas de tomillo, sal y pimienta negra. Revuelva para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
Llevar el guiso a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté tierno y el guiso haya espesado.
Retire la hoja de laurel y los tallos de tomillo. Pruebe y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva en platos hondos, decorado con perejil fresco picado. Disfrute de este reconfortante guiso sin gluten caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.2 g | 152% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 5318 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 201.4 g | 403% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 4039 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
