Estofado de Pollo y Champiñones Keto
Caliente, cremoso y lleno de sabores ricos, este estofado Keto de Pollo y Champiñones es la máxima comida reconfortante baja en carbohidratos. Muslos de pollo tiernos y dorados a fuego lento a la perfección en una deliciosa salsa hecha con terrosos champiñones cremini, fragante ajo, y una mezcla de caldo de pollo y crema espesa. Tomillo fresco y perejil añaden una nota herbal vibrante, mientras que aceite de oliva y mantequilla crean un equilibrio perfecto de grasas saludables para dietas cetogénicas. Listo en menos de una hora, este abundante plato de una sola cazuela es a la vez elegante y fácil de preparar, haciéndolo perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras. ¡Sírvelo bien caliente con un toque de perejil fresco para una comida saludable y llena de sabor que mantiene controlados tus carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla picada
- 8 ounces Champiñones Cremini, en rodajas
- 1 cup Nata espesa
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una olla grande o cacerola holandesa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo y dórelos durante 4-5 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Retire y reserve.
En la misma olla, reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla. Una vez derretida, añada el ajo picado y la cebolla picada. Sofría durante aproximadamente 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade los champiñones cremini en rodajas a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan liberado su humedad.
Agrega la crema espesa y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla, junto con los jugos que se hayan acumulado, y asegúrate de que estén mayormente sumergidos en el líquido.
Agrega las hojas frescas de tomillo. Cubre la olla con una tapa y deja que el estofado hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Una vez cocido, retire la tapa y agregue el perejil fresco picado. Ajuste la sazón con más sal y pimienta al gusto.
Sirva el guiso de pollo y champiñones keto caliente, adornado con perejil picado extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.7 g | 265% | |
| Saturated Fat | 86.9 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 945 mg | 315% | |
| Sodium | 4277 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 22.9 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 192.9 g | 386% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 3032 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
