Estofado de Pollo y Champiñones Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes y saludables sabores de este *Estofado de Pollo y Champiñones Bajo en Sodio*, una comida sustanciosa y nutritiva perfecta para cenas familiares o noches acogedoras en casa. Muslos de pollo tiernos, champiñones cremini terrosos y una variedad de vegetales frescos como zanahorias, apio y papas se combinan en un caldo rico infundido con hierbas. El uso de caldo de pollo bajo en sodio y sazonadores aromáticos como tomillo, romero y ajo garantiza que este guiso sea saludable para el corazón y lleno de sabor. Espesado a la perfección con un toque de maicena, ofrece una textura cremosa sin la necesidad de crema espesa. Listo en poco más de una hora, esta maravilla de un solo recipiente es una alternativa satisfactoria y baja en sal a la comida reconfortante clásica, ideal para aquellos que buscan un giro más saludable en el estofado. Sirve caliente con un toque de perejil fresco para un final acogedor y lleno de sabor. Palabras clave: guiso bajo en sodio, receta de pollo y champiñones, cena saludable y reconfortante, comida de un solo recipiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 medium Zanahorias
- 2 medium Tallos de apio
- 3 cloves Ajo
- 12 ounces Champiñones Cremini
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Romero seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 3 medium Patatas
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade los trozos de pollo a la olla y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo y reserva.
Pica la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos del tamaño de un bocado.
Pica los dientes de ajo.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Agrega la cebolla picada, zanahorias, apio y ajo, y sofríe durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Corta los champiñones y agrégalos a la olla, cocinando por 3 minutos adicionales.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio y regrese el pollo a la olla.
Añade tomillo seco, romero seco, pimienta negra y la hoja de laurel.
Pela y corta las papas en cubos, luego agrégalas a la olla.
Revuelva todo junto y lleve el guiso a hervir.
Una vez hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 40-45 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido completamente.
En un tazón pequeño, combina la maicena y el agua para hacer una mezcla.
Agrega la mezcla de maicena al guiso y revuelve bien para espesar.
Cocine a fuego lento sin tapar por 5 minutos adicionales.
Pica el perejil fresco y agrégalo al guiso justo antes de servir.
Retire la hoja de laurel y sirva el guiso caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.1 g | 139% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 1173 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 203.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 214.7 g | 429% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 7664 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
