Estofado de Pollo y Champiñones
Calienta tu cocina con este reconfortante guiso de Pollo y Champiñones, una receta reconfortante de una olla llena de sabor y ingredientes saludables. Trozos tiernos de muslos de pollo sazonados, terrosos champiñones botón y verduras ricas en nutrientes como zanahorias, apio y cebollas se cuecen a la perfección en un sabroso caldo de pollo con hierbas. Un toque de ajo, tomillo seco y romero infunden el guiso con una profundidad aromática, mientras que un sutil roux de harina agrega una textura aterciopelada. Con solo 20 minutos de preparación y menos de una hora de cocción, este fácil guiso casero de pollo es perfecto para las ajetreadas noches de la semana o acogedoras cenas de fin de semana. Termina con un toque de perejil fresco y sírvelo con pan crujiente o sobre arroz para una comida profundamente satisfactoria que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 400 grams champiñones en rodajas
- 1 large cebolla en cubos
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 Apio en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 2 tablespoons Harina
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y sazona con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
En una olla grande o cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dora en todos los lados, cocinando durante aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofreír por unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y los champiñones en rodajas, cocinando por otros 3 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para combinar, cocinando por 1 minuto.
Agrega gradualmente el caldo de pollo mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervir.
Vuelve el pollo dorado a la olla. Agrega la hoja de laurel, tomillo seco y romero. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
Deje cocinar a fuego lento el estofado durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y los sabores se hayan fusionado.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional si es necesario.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Adorne el estofado con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.3 g | 170% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 6701 mg | 291% | |
| Total Carbohydrate | 61.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 240.1 g | 480% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 5103 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
