Estofado de Pollo Sustancioso Sin Lácteos
Calienta tu alma con este reconfortante Guiso de Pollo sin lácteos, una maravilla de una olla rebosante de muslos de pollo tiernos, vegetales saludables y hierbas aromáticas. Perfecta para una cena familiar acogedora, esta receta sin lácteos presenta una mezcla de zanahorias, apio, papas rojas y guisantes cocidos a fuego lento en un perfumado caldo de pollo con tomillo fresco y romero. Con solo un poco de saltear, dorar y cocer a fuego lento, este guiso es fácil de preparar en menos de 90 minutos y ofrece seis porciones generosas de bondad nutritiva y sabrosa. Adornado con perejil fresco para un toque final de frescura, es una comida sana y satisfactoria perfecta para cualquiera que busque una versión sin lácteos de un clásico comfort food.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 3 stalks tallos de apio
- 4 medium patatas rojas
- 4 cups caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Pica la cebolla, tritura el ajo, pela y corta las zanahorias, corta en trozos los tallos de apio y corta las papas en cuartos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo, sazona con sal y pimienta, y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias, apio y papas a la olla. Revuelve ocasionalmente y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo y agrega las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Revuelve para combinar.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla. Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, retira el pollo, desmenuza en pedazos del tamaño de un bocado con dos tenedores y vuélvelo a la olla.
Agrega los guisantes al estofado y deja que siga cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
Retire las hojas de laurel, ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario, y decore con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2570 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 5467 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 190.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 218.0 g | 436% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 7004 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
