Estofado de Pollo Sustancioso Bajo en Sodio
Acurrúcate con un reconfortante plato de estofado de pollo sabroso bajo en sodio, un clásico nutritivo perfecto para cualquier día que anheles una comida casera sin la sal extra. Esta receta presenta pollo tierno desmenuzado, vegetales vibrantes como zanahorias, apio y guisantes, y papas russet reconfortantes, todo cocido a fuego lento en un caldo de pollo sabroso y bajo en sodio con toques de ajo, tomillo y laurel. Listo en poco más de una hora y sirviendo seis porciones sustanciosas, este estofado está hecho enteramente con ingredientes saludables y adaptado para una dieta baja en sodio sin comprometer el sabor. Ya sea que busques una cena familiar o una opción satisfactoria de preparación de comidas, este estofado de pollo rico y saludable seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla blanca mediana
- 3 large zanahorias
- 3 apio rallado
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 large patatas russet
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup caldo de pollo sin sal
Instructions
Comience por preparar los ingredientes: pique la cebolla, corte las zanahorias y el apio en rodajas, triture el ajo y corte las papas en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, agregue las cebollas, zanahorias y apio. Sofría durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado a las verduras y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y vuelve a poner las pechugas de pollo en la olla. Añade la hoja de laurel y el tomillo.
Aumenta el fuego para llevar el caldo a hervir y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocinar durante 25 minutos.
Después de 25 minutos, retire los pechugas de pollo y desmíguelos con dos tenedores.
Agrega las papas a la olla, cubre de nuevo y cocina por otros 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla y añade los guisantes congelados. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Sazonar con pimienta negra molida al gusto, y si es necesario, agregar caldo de pollo sin sal para lograr la consistencia deseada.
Retire la hoja de laurel antes de servir. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 1171 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 209.1 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 252.0 g | 504% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 6926 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
