Estofado de Pollo Proteico y Sustancioso
Calienta tu alma con este **Estofado de Pollo Sustancioso y Alto en Proteínas**, un platillo nutritivo y lleno de sabor que es reconfortante y saludable. Con trozos tiernos de pollo sazonado, vegetales vibrantes como zanahorias, apio y guisantes, y agregados ricos en proteínas como quinua, este estofado es la comida de una olla definitiva para impulsar tu día. Cocido a fuego lento en un fragante caldo de pollo bajo en sodio, tomates picados, tomillo y hojas de laurel, presume de un sabor profundo que es a la vez saludable y satisfactorio. Perfecto para preparar comidas o una cena familiar acogedora, esta receta alta en proteínas se prepara en poco más de una hora y sirve seis porciones sabrosas. Sírvelo bien caliente, adornado con perejil fresco para un toque de frescura, y disfruta de un plato de este estofado saludable y reconfortante que logra el equilibrio perfecto entre la comida reconfortante y la alimentación limpia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 3 medium zanahorias, peladas y rebanadas
- 3 stalks tallos de apio, rebanados
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 pound patatas pequeñas, en cuartos
- 14.5 ounces tomates cortados enlatados
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 2 units hojas de laurel
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup quinoa cocida
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta las pechugas de pollo en cubos de 1 pulgada. Condimenta con la mitad de la sal y la pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla finamente picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y añade las papas pequeñas, los tomates cortados en cubos con sus jugos, tomillo y hojas de laurel. Revuelve para combinar.
Vuelve a colocar los cubos de pollo cocidos en la olla. Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega los guisantes congelados y el quinoa cocido al guiso. Sazona con la sal restante y la pimienta negra. Hierve a fuego lento por 5 minutos adicionales.
Retire las hojas de laurel y deséchelas. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva el estofado caliente, adornado con perejil fresco. ¡Disfrute de su abundante estofado de pollo alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.5 g | 94% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 587 mg | 196% | |
| Sodium | 5258 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 195.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 256.7 g | 513% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 6262 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
