Estofado de Pollo Keto y Sustancioso
Calienta con un tazón de **Guiso de Pollo Cetogénico y Reconfortante**, una versión reconfortante y baja en carbohidratos de un clásico favorito. Lleno de muslos de pollo tiernos, una mezcla de coloridas verduras como calabacín, coliflor y apio, e infusionado con especias aromáticas como tomillo y pimentón, este guiso es tan nutritivo como delicioso. Cocido a fuego lento en un caldo de pollo rico y avivado con tomates picados, ofrece sabores audaces manteniéndose amigable con la dieta cetogénica. Listo en poco más de una hora, esta maravilla de una olla es perfecta tanto para la preparación de comidas como para alimentar a toda la familia. Adornado con perejil fresco, es una opción satisfactoria para aquellos que buscan disfrutar de una cena saludable y sin remordimientos. ¡Perfecto para los amantes de sopas y guisos acogedores y bajos en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 4 cloves Ajo picado
- 2 stalks Apio, picado
- 2 medium Zanahorias, picadas
- 1 medium Calabacín en cubos
- 2 cups Ramitos de coliflor
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 can (14.5 ounces) Tomates en cubos, enlatados
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el apio, las zanahorias, el calabacín y la coliflor a la olla, cocina por 5 minutos mientras revuelves ocasionalmente.
Devuelve el pollo a la olla junto con sus jugos.
Agrega el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, pimentón, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido por completo.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
Adornar con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 5961 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 66.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 31.6 g | ||
| Protein | 203.8 g | 408% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 5284 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
