Estofado de Pollo Keto
Déjate llevar por la cremosa y sabrosa delicia del Estroganoff de Pollo Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico plato reconfortante. Esta receta presenta tiernos trozos de pechuga de pollo en una salsa rica y aterciopelada elaborada con nata, queso crema y un toque de mostaza de Dijon para un sabor ácido profundo. Los champiñones y cebollas salteados añaden una dimensión abundante y terrenal, mientras que el pimentón y el perejil fresco brindan el toque final perfecto. Listo en solo 45 minutos, este plato de una sartén no solo es apto para la dieta keto, sino que también está lleno de proteínas y sabores satisfactorios. Perfecto para cenas entre semana, sírvelo junto a fideos de calabacín o arroz de coliflor para una comida completa y libre de culpa que a todos en la mesa les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 8 ounces champiñones
- 1 cup caldo de pollo
- 1 cup nata para montar
- 4 ounces queso crema
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina por otros 5 minutos, o hasta que los champiñones se suavicen y doren.
Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Reduce el fuego a bajo y agrega la crema espesa, el queso crema, la mostaza de Dijon, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Continúa removiendo hasta que el queso crema se haya derretido y la salsa esté suave.
Vuelve el pollo a la sartén y revuelve para cubrirlo con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.1 g | 255% | |
| Saturated Fat | 93.3 g | 466% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.0 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 4498 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 39.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 148.7 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 3082 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
