Estofado de pescado picante sin lácteos
Sumérgete en sabores audaces con este Guiso de Pescado Picante sin Lácteos, un plato vibrante y saludable perfecto para amantes de los mariscos que buscan una comida reconfortante y saludable. Esta receta combina trozos tiernos de pescado blanco, especias aromáticas como el pimentón y la pimienta de cayena, y una base cremosa de leche de coco sin lácteos para crear un caldo rico y picante lleno de calidez. Verduras frescas como zanahorias en cubos, pimientos rojos y cebollas agregan textura y profundidad, mientras que un toque de jalapeño aporta un extra opcional de picante. Con caldo de pescado y cilantro fresco completando la receta, esta maravilla de una sola olla está lista en menos de una hora y es una opción de cena nutritiva y sin gluten. ¡Sírvelo con un chorrito de limón para un toque fresco y disfruta de un sabor a mar con esta satisfactoria y cremosa variación sin lácteos del tradicional guiso de pescado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium
- 4
- 1 medium
- 1 medium
- 1 small chile jalapeño o chile rojo, finamente picado (opcional para más picante)
- 14 ounces tomates triturados enlatados
- 4 cups caldo de pescado o caldo de mariscos (sin lácteos)
- 1 cup leche de coco (sin azúcar, entera)
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 1.5 pounds
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 medium lima cortada en gajos (para servir)
Instructions
Agrega las cebollas picadas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y translúcidas.
Agrega el ajo, pimiento rojo, zanahoria y jalapeño (si lo estás usando). Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates triturados en lata, caldo de pescado y leche de coco a la olla. Revuelve bien para combinar.
Sazone la mezcla con pimentón, comino molido, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Lleve la olla a hervir suavemente.
Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos adicionales, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Agrega el cilantro fresco y ajusta la sazón con sal adicional o cayena si es necesario.
Sirve el guiso picante de pescado caliente con gajos de lima al lado para dar un toque de frescura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.3 g | 125% | |
| Saturated Fat | 57.0 g | 285% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 380 mg | 127% | |
| Sodium | 4968 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 80.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 181.0 g | 362% | |
| Vitamin D | 34.0 mcg | 170% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 5163 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
