Estofado de Pescado Picante Saludable para el Corazón.
Calienta con un plato de Caldereta de Pescado Picante Saludable para el Corazón, un plato nutritivo y sabroso perfecto para una comida completa. Repleto de tiernos trozos de pescado blanco como bacalao o tilapia, verduras cargadas de nutrientes y una mezcla sabrosa de especias como pimentón ahumado y comino, esta caldereta baja en sodio es una opción inteligente para el corazón para cualquier comensal consciente de la salud. Infundida con ajo aromático, jugo de limón fresco y un toque de picante de copos de pimiento rojo triturado, esta receta de un solo recipiente es satisfactoria y fácil de preparar en poco menos de una hora. Sírvela caliente, adornada con perejil fresco y una rodaja de limón, para una cena ligera pero abundante llena de sabores inspirados en el Mediterráneo. Ya sea que busques una comida reconfortante entre semana o una opción saludable de mariscos, esta caldereta de pescado picante garantizará deleitar tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium
- 3 dientes de ajo picados
- 2 apio en ramitas, cortado en cubos
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 1 large pimiento rojo en cubos
- 14.5 ounces tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal añadida
- 4 cups caldo de pescado bajo en sodio o caldo de verduras
- 1 pound Filetes de pescado blanco sin piel (como bacalao, eglefino o tilapia), cortados en trozos del tamaño de un bocado.
- 1 medium
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon
- 0.5 teaspoon sustituto de sal (opcional, consulte con un médico si está en una dieta baja en sodio)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado, apio, zanahorias y pimiento rojo. Sofríe durante otros 5-6 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el comino molido, pimentón ahumado y hojuelas de pimiento rojo trituradas. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, para tostar las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, junto con sus jugos, y el caldo de pescado o caldo de verduras. Agrega la hoja de laurel y mezcla para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y dejar cocinar por 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Revuelva suavemente las piezas de pescado, asegurándose de que estén sumergidas en el caldo. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido por completo.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Agregue el perejil picado, el jugo de limón fresco, la pimienta negra fresca y el sustituto de sal, si se está utilizando.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente, opcionalmente adornado con perejil adicional y una rodaja de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1052 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 227 mg | 76% | |
| Sodium | 759 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 83.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 6587 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
