Estofado de pescado picante bajo en sodio
Sumérgete en un bol de reconfortante y audaz sabor con este Guiso Picante de Pescado Bajo en Sodio, una versión saludable de un clásico plato de mariscos. Repleto de tiernos trozos de pescado blanco, vibrantes verduras como pimientos rojos y espinacas, e impregnado con especias reconfortantes como pimentón ahumado, comino y cilantro, este guiso ofrece un gran sabor sin exceso de sal. Un toque de jugo de lima fresco y fragante perejil brindan un toque final brillante, haciéndolo tan refrescante como indulgente. Perfecto para cualquiera que desee una comida saludable y baja en sodio con un toque picante, esta receta se prepara en solo 45 minutos y es ideal para cenas acogedoras entre semana o para impresionar a los invitados. Acompáñalo con pan crujiente o sírvelo tal cual para disfrutar de un satisfactorio plato único repleto de ingredientes saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 medium pimiento rojo, en cubos
- 1 small chile jalapeño, picado (opcional para el picante)
- 4 cups
- 1 15-ounce can tomates en cubos enlatados sin sal añadida
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon
- 1 pound filetes de pescado blanco sin piel (como bacalao, tilapia o eglefino), cortados en trozos de 2 pulgadas
- 2 cups espinacas tiernas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos y el jalapeño picado (si lo estás usando), y cocina por otros 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Vierta el caldo de verduras bajo en sodio, los tomates picados (con su jugo) y la pasta de tomate. Revuelva bien para combinar.
Espolvorea el pimentón ahumado, comino molido, cilantro molido y hojuelas de pimiento rojo (si las estás usando). Revuelve para distribuir uniformemente las especias.
Llevar la mezcla a fuego lento y dejar cocinar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Con cuidado, añade los trozos de pescado a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en el guiso. Cubre y cocina a fuego lento durante 6-8 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Agrega las espinacas bebé y cocina durante 1-2 minutos, solo hasta que se marchiten.
Retire del fuego y agregue el jugo fresco de lima y perejil picado para darle luminosidad.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario, teniendo en cuenta el objetivo de bajo contenido de sodio.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con perejil adicional y gajos de lima para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 227 mg | 76% | |
| Sodium | 912 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3142 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
