Estofado de pavo vegetariano
Satisface tus antojos de comida reconfortante con este abundante y sabroso Gulash de Pavo Vegetariano, una versión a base de plantas de un favorito clásico. Hecho con migas de pavo vegetarianas ricas en proteínas, tiernos macarrones codos y una mezcla robusta de pimentón ahumado, comino, orégano y ajo, este plato ofrece toda la comodidad y calidez del gulash tradicional sin la carne. Cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomate con caldo de verduras y pimientos frescos, cada bocado explota con un delicioso sabor. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, esta maravilla de un solo recipiente toma solo 45 minutos desde el principio hasta el final y se puede personalizar con pasta sin gluten o un toque de perejil fresco como adorno. Ideal para vegetarianos, flexitarianos o cualquiera que anhele una variante más ligera pero satisfactoria de un clásico reconfortante, esta receta es fácil de hacer, deliciosa de comer y seguramente impresionará a toda la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces "Migas de pavo vegetarianas (a base de plantas)"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 14.5 ounces tomates cortados en cubitos (enlatados, con jugos)
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 2 cups macarrones sin cocer (u otro tipo de pasta corta, sin gluten si es necesario)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo y cocina por otro 2-3 minutos hasta que el pimiento comience a ablandarse.
Agrega los trozos de pavo vegetariano, pimentón, pimentón ahumado, comino y orégano. Revuelve bien para cubrir los trozos con las especias y cocina por 3-4 minutos hasta que estén calientes.
Agrega los tomates enlatados picados (junto con sus jugos), la pasta de tomate y el caldo de verduras a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y agregar los codos de macarrones crudos.
Cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y el líquido se haya espesado en una salsa.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Retira del fuego y deja reposar el gulash durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5865 mg | 255% | |
| Total Carbohydrate | 271.3 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 105.1 g | 210% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4065 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
