Estofado de Patatas y Carne Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y repleto de ingredientes nutritivos, este **Guiso de Patatas y Carne Saludable para el Corazón** es un sabroso plato único perfecto para las noches acogedoras. Elaborado con carne magra de estofado de res, patatas rojas ricas en fibra y una mezcla de verduras como zanahorias, apio y cebolla, este plato es tan saludable como satisfactorio. Cocido a fuego lento en caldo de res bajo en sodio y sazonado con ajo aromático, tomillo y hojas de laurel, este guiso ofrece sabores intensos sin el exceso de sal. El perejil fresco añade un toque herbal brillante, mientras que el aceite de oliva lo mantiene amigable para el corazón. Listo en poco más de una hora y sirviendo hasta seis porciones, esta receta densa en nutrientes es una excelente opción para una deliciosa cena que apoya un estilo de vida saludable. Perfecto para preparar comidas o cenas familiares, es la opción predilecta para aquellos que buscan alimentos reconfortantes nutritivos y abundantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra de res para guisar
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 3 large zanahorias en rodajas
- 2 stalks Apio en rodajas
- 4 medium patatas rojas, en cubos
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 14.5 ounces tomates enlatados picados
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo triturado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Aumenta el fuego a fuego medio-alto y añade la carne magra para estofar de res. Cocina hasta que la carne se dore por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla. Revuelve y cocina por otros 5 minutos.
Agrega las papas rojas cortadas en cubos a la olla junto con el caldo de res, los tomates cortados en cubos enlatados (con su jugo), hojas de laurel y tomillo seco.
Incorpora la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje cocinar a fuego lento el guiso durante 1 a 1.5 horas, o hasta que la carne y las papas estén tiernas.
Revuelva ocasionalmente y pruebe el sazón, ajustando con más sal y pimienta si es necesario.
Una vez listo, retire las hojas de laurel y deséchelas.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 109% | |
| Sodium | 2943 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 178.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 44.5 g | ||
| Protein | 149.5 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 634 mg | 49% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 7327 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
