Estofado de Patatas Sin Gluten y Sustancioso
Disfruta de un plato de este **Guiso de Patata Robusto Sin Gluten**, un plato reconfortante y nutritivo lleno de verduras saludables y sabores rústicos. Cocido a fuego lento con tiernas patatas russet, dulces zanahorias y vibrante apio en un rico caldo de verduras, este guiso se realza con hierbas aromáticas como tomillo, romero y un toque de ajo. Un chorrito de aceite de oliva brinda una base sedosa, mientras que guisantes congelados y perejil fresco añaden una explosión de color y frescura. Perfecto para cenas acogedoras o preparación de comidas entre semana, esta receta de una sola olla es naturalmente sin gluten, fácil de preparar en menos de una hora y sirve 6 porciones copiosas. Ya sea que busques una cena vegetariana reconfortante o una opción satisfactoria sin gluten, ¡este guiso de patata es la comodidad culinaria en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 3 stalks Apio en rodajas
- 4 large Patatas Russet, peladas y cortadas en cubos
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Romero seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias y el apio en rodajas, cocinando durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega las papas en cubos a la olla, revolviendo para combinar con la mezcla de vegetales.
Agrega el caldo de verduras y revuelve bien, asegurándote de que todas las verduras estén sumergidas.
Agrega la hoja de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta negra a la olla.
Llevar el guiso a hervir suavemente a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la olla parcialmente y deja que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las papas y las verduras estén tiernas.
Añade los guisantes congelados y cocina durante otros 5 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.7 g | 55% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5999 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 359.1 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 52.3 g | 187% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 63.1 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 590 mg | 45% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 9131 mg | 194% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
