Estofado de Patata con Poca Grasa
Disfruta de un reconfortante plato de Guiso de Patatas Bajo en Grasa, una sabrosa y reconfortante delicia perfecta para acogedoras noches o preparaciones de comidas saludables. Elaborado con ingredientes saludables como patatas Yukon Gold, zanahorias, apio y una variedad de hierbas frescas, este guiso de verduras es cocinado a fuego lento en un caldo de verduras bajo en sodio para una comida ligera pero satisfactoria. Espesado con maicena para lograr una textura aterciopelada, rebosa de sabores naturales sin depender de nata espesa o grasas. Listo en solo una hora, esta receta no solo es buena para el corazón, sino que también es fácil de preparar, haciéndola ideal para noches ocupadas o cenas familiares. Sirve este nutritivo guiso con un toque de perejil fresco para una versión vibrante, baja en grasas, de la comida reconfortante clásica que es satisfactoria y nutritiva. ¡Perfecto para cualquiera que busque una comida sana, reconfortante y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 4 medium, sliced Zanahorias
- 3 stalks, sliced Apio
- 1 large, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 teaspoons, chopped Tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped Romero fresco
- 1 whole Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Guisantes verdes congelados
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua fría
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande, agregar las papas, zanahorias en rodajas, apio y cebolla picada.
Incorpora el ajo picado, asegurándote de distribuirlo uniformemente entre las verduras.
Vierta el caldo de verduras y añada el tomillo picado, romero, laurel, pimienta negra y sal.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
Agrega los guisantes verdes congelados a la olla y revuelve.
En un bol pequeño, mezcla la fécula de maíz con agua fría hasta que quede suave, creando una mezcla espesa.
Aumenta el fuego a medio y revuelve la mezcla de almidón de maíz en el guiso.
Continuar cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el estofado se espese.
Retira la hoja de laurel de la olla.
Adorne con perejil picado antes de servir.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3215 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 258.8 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 6338 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
