Estofado de papas sin azúcar
Disfruta de un tazón de Guiso de Patata Sin Azúcar, una reconfortante y sustanciosa opción repleta de verduras nutritivas y hierbas aromáticas. Esta receta sencilla, de una sola olla, incluye tiernas patatas russet, dulces zanahorias, crujiente apio y vibrantes guisantes, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras enriquecido con ajo, tomillo y romero. Perfecto para cenas acogedoras entre semana, este guiso es naturalmente sin azúcar, vegetariano y rebosante de sustanciosa bondad. Listo en solo una hora, es ideal para alimentar a toda la familia, sin comprometer el sabor ni la nutrición. Adornado con perejil fresco para un toque de color y frescura, este guiso está garantizado de convertirse en un favorito que reconforta el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, en cubos
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 pieces apio en tallos, rebanado
- 4 cups caldo de verduras
- 4 medium patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas, y sofríe por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Añade las papas en cubos, hoja de laurel, tomillo seco, romero seco, pimienta negra y sal a la olla.
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Hierve a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, añade los guisantes congelados al estofado y cocina por otros 5 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Retira la hoja de laurel de la olla.
Prueba el guiso y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso guiso de papas sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4841 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 290.8 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 50.0 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 7301 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
