Estofado de Ocra Sustancioso Whole30
Calienta con el reconfortante sabor de este **Guiso de Okra Abundante Whole30**, un plato lleno de nutrientes que explota con ingredientes vibrantes y especias audaces. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o buscan una comida saludable y libre de granos, esta maravilla de un solo recipiente combina tierna carne de estofado de res, okra fresca, batatas dulces y jugosos tomates cocidos a fuego lento en un rico y aromático caldo de res. Enriquecido con pimentón ahumado, comino y un toque de cayena para un irresistible picante ahumado, el guiso abundante se corona con perejil fresco para un final brillante. Listo en poco más de una hora, este plato profundamente satisfactorio es ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas, brindando un equilibrio de proteínas, fibra y sabor en cada cucharada. Ya sea que estés adoptando una alimentación saludable o simplemente anhelando comida reconfortante hecha de forma más saludable, este sabroso guiso seguramente será un éxito en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de guisar de res
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 medium tomates frescos
- 1 pound okra
- 2 medium batata
- 4 cups caldo de res
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona la carne de estofado de res con sal y pimienta negra. Agrégala a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la misma olla. Corta la cebolla en cubitos y pica los dientes de ajo, luego agrégalos a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Pique los tomates y agréguelos a la olla, cocine por otros 5 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
Corta el okra en trozos de 1/2 pulgada y pela y corta en cubos las batatas.
Vuelva la carne a la olla junto con el okra en rodajas, batatas picadas y caldo de res.
Incorpora el pimiento de cayena, el pimentón ahumado y el comino molido.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne de res y los camotes estén tiernos.
Pruebe y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2044 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.9 g | 143% | |
| Saturated Fat | 35.9 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 416 mg | 139% | |
| Sodium | 6198 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 111.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 147.9 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 5241 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
