Estofado de mariscos sin soja
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de este Sabroso Guiso de Mariscos sin Soja, un delicioso plato inspirado en el océano perfecto para cenas acogedoras o reuniones especiales. Repleto de mariscos frescos—jugosas mejillones, tiernas almejas, suculentos camarones y jugoso bacalao—este guiso se cocina a fuego lento en una base de caldo de pescado sabroso infusionado con aromático ajo, cebollas y tomillo. Vegetales llenos de sustancia como papas, zanahorias y pimientos rojos añaden un toque saludable, mientras que un toque de tomates triturados aporta equilibrio y profundidad. Rápido de preparar y naturalmente libre de soja, esta receta es ideal para quienes buscan una opción libre de alérgenos sin sacrificar sabor. Decorado con perejil fresco y servido con un chorrito de limón, este vibrante guiso se acompaña maravillosamente con pan crujiente o una ensalada ligera. Perfecto para los amantes de los mariscos, ¡es una comida cálida y satisfactoria que ofrece sabores audaces en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada
- 3 medium Dientes de ajo, picados
- 2 medium Tallos de apio, cortados en cubitos.
- 1 large Zanahoria en cubitos
- 1 medium Pimiento rojo, en cubos
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 whole Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 14 ounces Tomates triturados enlatados
- 4 cups Caldo de pescado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 pound Mejillones frescos, limpios y desbarbados.
- 1 pound Almejas, limpiadas
- 0.5 pound Camarón, pelado y desvenado
- 0.5 pound Filete de bacalao, cortado en trozos
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 1 whole Limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado, apio, zanahoria y pimiento rojo en cubos, cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega las papas en cubos, la hoja de laurel, el tomillo seco y los tomates triturados a la olla. Revuelve para combinar.
Agrega el caldo de pescado, aumenta el fuego a alto, y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Sazone el guiso con sal y pimienta negra.
Agrega con cuidado los mejillones, almejas, camarones y bacalao al guiso caliente.
Cubre la olla y cocina por alrededor de 5-7 minutos hasta que los mejillones y almejas se abran y los camarones y el bacalao estén cocidos.
Deseche cualquier mejillón o almeja que permanezca cerrado.
Espolvorea el guiso con perejil fresco picado.
Sirva caliente con rodajas de limón a un lado para exprimir sobre el guiso.
Nutrition Facts
Calories |
2518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1206 mg | 402% | |
| Sodium | 7259 mg | 316% | |
| Total Carbohydrate | 180.7 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 320.1 g | 640% | |
| Vitamin D | 17.6 mcg | 88% | |
| Calcium | 1123 mg | 86% | |
| Iron | 93.2 mg | 518% | |
| Potassium | 9923 mg | 211% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
