Estofado de Mariscos Sin Azúcar
Sumérgete en un plato reconfortante de **Guiso Marino Saludable sin Azúcar**, un plato nutritivo y sabroso que trae el sabor del mar directamente a tu mesa. Esta receta baja en carbohidratos y llena de nutrientes combina camarones tiernos, pescado blanco jugoso y mejillones salados con una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y pimientos rojos. Una fragante combinación de hierbas, tomillo, romero y un toque de hoja de laurel, infusiona el caldo rico de tomate y mariscos, haciendo que cada cucharada sea una experiencia cálida y satisfactoria. Perfectamente equilibrado con un chorrito de limón recién exprimido y coronado con un toque de perejil, este guiso se siente indulgente, pero mantiene un perfil ligero y saludable. Listo en cerca de una hora y sin azúcares añadidos, es el plato reconfortante definitivo para los amantes de los mariscos y cualquiera que anhele una comida nutritiva y libre de culpa. ¡Sírvelo caliente con pan crujiente (si lo deseas) o disfrútalo solo para una delicia compatible con la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 2 zanahorias medianas, en cubos
- 1 pimiento rojo en cubos
- 14.5 ounces tomates cortados en lata
- 4 cups caldo de mariscos bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pound camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 pound bacalao o cualquier pescado blanco firme, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 pound mejillones, limpios y desbarbados
- 1 limón, solo el jugo
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega ajo picado, cebolla, apio, zanahorias y pimiento rojo. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue los tomates cortados en cubitos, caldo de mariscos, hoja de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los camarones, el bacalao y los mejillones a la olla. Asegúrate de que los mariscos estén sumergidos en el caldo.
Cubre la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales, o hasta que los camarones estén rosados y opacos, el pescado esté cocido y los mejillones se hayan abierto.
Descarte cualquier mejillón que no se haya abierto.
Incorpore el jugo de limón y perejil picado justo antes de servir.
Sirve caliente en cuencos, permitiendo que todos disfruten de los sabores abundantes y reconfortantes del guiso de mariscos sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
2408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 1380 mg | 460% | |
| Sodium | 6494 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 98.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 339.7 g | 679% | |
| Vitamin D | 51.0 mcg | 255% | |
| Calcium | 1120 mg | 86% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 7404 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
