Estofado de mariscos contundente bajo en sodio
Sumérgete en los irresistibles sabores de este Sabroso Guiso de Mariscos con Bajo Contenido de Sodio, un plato reconfortante y saludable perfecto para una cena satisfactoria. Repleto de vibrantes vegetales como zanahorias, pimientos rojos y apio, además de filetes de bacalao ricos en proteínas y camarones tiernos, esta receta ofrece una increíble profundidad de sabor mientras se mantienen los niveles de sodio controlados. El rico caldo de verduras con bajo contenido de sodio infusionado con tomate está sazonado con aromático tomillo, hojas de laurel y un toque de jugo de limón fresco para un acabado chispeante. Cocido a la perfección, este guiso de mariscos es nutritivo y fácil de preparar, con un tiempo total de cocción de menos de una hora. Sírvelo bien caliente y decora con perejil fresco para deleitar a tu paladar con una comida abundante y saludable que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla mediana, picada
- 2 whole apio en ramas, picado
- 3 whole dientes de ajo, picados
- 1 whole pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 whole zanahorias en rebanadas
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups tomates, picados
- 2 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 3 whole papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
- 1 pound filetes de bacalao, cortados en trozos de 2 pulgadas
- 1 pound camarones medianos, pelados y limpios
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el apio cortado y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el pimiento morrón rojo picado y las zanahorias en rodajas. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y añade los tomates picados, las hojas de laurel, el tomillo y pimienta negra recién molida. Lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo y agrega las papas rojas cortadas en cuartos. Cocina a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Revuelva suavemente los filetes de bacalao y los camarones. Cocine durante 5-7 minutos adicionales hasta que el marisco esté cocido y opaco.
Retira del fuego y desecha las hojas de laurel.
Incorpore el perejil picado y el jugo de limón, ajuste la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil adicional si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1131 mg | 377% | |
| Sodium | 1984 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 102.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 225.9 g | 452% | |
| Vitamin D | 40.8 mcg | 204% | |
| Calcium | 506 mg | 39% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 6619 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
